中国期货业协会应当设立专门的纪律惩戒及申诉机构，制订相关制度和工作规程，按照规定程序对期货从业人员进行纪律惩戒，并保障当事人享有申诉等权利。 ( )

根据题干所述，中国期货业协会确实应当设立专门的纪律惩戒及申诉机构，并制定相关制度和规程。题干描述的内容是应当做的，但并没有明确指出是否已经实际设立和运行这些机构和制度。因此，不能仅凭此判断为正确，答案为B。