在期权定价模型中，哪一种模型思路简洁且应用广泛，可用于对欧式期权、美式期权、奇异期权以及结构化产品进行定价？

二叉树模型思路简洁且应用广泛，它不仅可以对欧式期权进行定价，还可以对美式期权、奇异期权以及结构化产品进行定价。因此，该模型是对于多种期权类型以及结构化产品定价的合适选择。