请阐述以下哪个指标用于度量期权价格与利率变化之间的比率，衡量期权价格对利率变动的敏感性以及利率变动的风险？

题目要求找出度量期权价格对利率变动的敏感性的指标。在给定的选项中，Rho是用来度量期权价格与利率变化之间的比率，反映期权价格对利率变动的敏感性，计量利率变动的风险。因此，正确答案是C。