金融机构内部运营能力体现在哪些方面？

恰当地利用场内金融工具来对冲风险是金融机构内部运营能力的体现。这是因为，金融机构通过内部运营能力，能够有效地管理和控制风险，利用场内金融工具进行对冲，以达到风险管理的目的。而其他选项，如通过外部采购方式获得金融服务、利用场外工具对冲风险、以及利用创设的新产品对冲，虽然可能与金融机构的运营管理有关，但并不是内部运营能力的直接体现。因此，答案为C。