关于商业银行贷款业务，下列哪些说法是正确的？

A选项错误，存款是银行最主要的负债；B选项正确，贷款业务是指商业银行发放贷款相关的各项业务；C选项正确，贷款是银行最主要的资产；D选项错误，贷款不属于中间业务，而是属于资产业务；E选项正确，贷款的定义即经批准可以经营贷款业务的金融机构对借款人提供的并按约定的利率和期限还本付息的货币资金。因此，关于商业银行贷款业务的正确说法是B、C、E。