关于票据行为，下列哪些说法是正确的？

选项A正确，承兑是指汇票付款人承诺在汇票到期日支付汇票金额的票据行为，这是一种汇票独有的行为，不适用于本票和支票。选项B正确，保证是指为担保票据债务的履行，由票据的债务人以外的其他人作为保证人，在票据上作出保证的票据行为。保证适用于汇票和本票，但一般不适用于支票。选项C正确，出票是指发票人依照票据法的规定签发票据并将其交付给收款人的行为，其中包括做成和交付两种行为。选项D正确，背书是一种票据转让方式，背书人在票据背面签名并将票据权利转让给被背书人的行为是票据转让的主要方法。选项E错误，票据保证的目的是担保其他票据债务的履行，而非票据承兑的目的。因此，正确的选项是A、B、C和D。