关于银行业从业人员在日常工作和生活中应遵循的内幕信息和内幕交易规定，下列哪项是正确的？

关于银行业从业人员在日常工作和生活中应遵循的内幕信息和内幕交易规定，正确做法应当符合以下要求：

A选项：银行工作人员在与家人聊天时，无意透露某机构投资者近期面临的重大诉讼信息，这是不正确的。因为即使是无意的透露，也可能涉及内幕信息的违规传播。

B选项：银行工作人员匿名开设账户进行股票投资，这也是不正确的。利用内幕信息进行匿名股票交易是违反规定的。

C选项：工作休息期间，银行工作人员小李拒绝与同事谈论工作话题，这是正确的。遵守规定要求不在不当时间和地点谈论工作话题，这是为了避免泄露可能涉及的内幕信息。

D选项：因情况紧急，银行工作人员小张将涉及内幕信息的资料委托其他部门的同事暂为保管，这是不正确的。涉及内幕信息的资料应该按照规定的保管程序进行，不能随意委托他人保管。

因此，正确答案是C选项，即工作休息期间，银行工作人员小李拒绝与同事谈论工作话题。