下列不属于商业银行风险管理部门职责的是（ ）。

根据题目描述，商业银行风险管理部门的职责包括监控各类金融产品和所有业务部门的风险限额、全面掌握商业银行的整体风险状况以及核准复杂金融产品的风险定价等，而建立有关风险管理政策和指导原则的档案和手册通常是高级管理层的职责，不属于风险管理部门的直接职责。因此，正确答案是B。