《中华人民共和国银行业监督管理法》的监管对象不包括中国境内设立的（）。

根据《中华人民共和国银行业监督管理法》的规定，监管对象包括商业银行、政策性银行、农村信用合作社等金融机构，但不包括中央银行。中央银行是国家的货币政策制定和执行机构，不属于银行业监督管理法的监管对象。因此，选项C是正确答案。