甲作为个人独资企业的老板决定解散该企业，关于清算和债务处理，以下哪项说法正确？

A项错误。个人独资企业解散，由投资人自行清算或由债权人申请人民法院指定清算人进行清算。
B项正确。个人独资企业解散后，原投资人对个人独资企业存续期间的债务仍应承担偿还责任，但债权人在五年内未向债务人提出偿债请求的，该责任消灭，该说法符合法律规定。
C项错误。财产清偿顺序依次在所欠职工工资和社会保险费用、所欠税款、其他债务，而题目中说的是优先清偿所欠税款，说法不符合法律规定。
D项错误。个人独资企业财产不足以清偿债务的，投资人应当以其个人的其他财产予以清偿，但题目中涉及到了乙，说法错误。
故本题选B。