根据描述,Delta 是期权价值对标的物价格的一阶敏感度,因此是表示价格一阶敏感性的希腊字母。其他选项中,Vega 表示对波动率的一阶敏感度,Gamma 表示二阶敏感度。Theta 通常用于表示期权价值的时间衰减,而非对价格的敏感度。因此,正确答案是D。