下列商业银行客户中，最合适采用专家判断法进行信用评级的是（  ）

专家判断法适用于那些缺乏足够的历史数据和资料，或者市场环境变化较大，难以采用其他定量方法进行信用评级的情况。对于财务制度健全的小型企业，由于其财务报表较为规范，可以提供相对可靠的数据和信息，因此适合采用专家判断法进行评估。而大型企业和上市公司通常拥有较多的历史数据和公开信息，可能更适合采用其他定量方法进行信用评级。刚由事业单位改制而成的企业可能存在一些不确定性和风险点，也需要专家进行更深入的分析和判断。因此，最合适的答案是C。