假设商业银行A现持有一笔国债。研究部门预测市场利率在未来将上扬，国债价格有下跌的风险，银行A决定通过利率掉期来管理该笔国债的利率风险，并与交易对手B达成利率掉期协议，则A和B之间可以()。

利率掉期通常是一方按固定利率支付利息，另一方按照浮动利率支付利息。为了管理国债的利率风险，银行A选择与交易对手B进行利率掉期。在掉期协议中，银行A会将其国债的固定利息收入支付给交易对手B，同时从B那里接收浮动利息。这样，银行A通过利率掉期将其面临的固定利率风险转移给了交易对手B。因此，正确答案是C。