关于银行存量押品的分类，以下哪项描述是正确的？

关于银行存量押品的分类，金融质押品包括现金及其等价物、贵金属、债券、股票／基金、保单等，这一描述是正确的。而A项中银行的存量押品分类并不准确，正确的分类包括金融质押品、应收账款、商用房地产和居住用房地产以及其他押品四大类。B项中应收账款除了交易类应收账款和应收租金外，还包括其他如公路收费权、学校收费权等。D项中提到商用房地产和居住用房地产大类中不包括房地产类在建工程是不准确的，正确的分类应该包括商用房地产、居住用房地产、商用建设用地使用权和居住用建设用地使用权以及房地产类在建工程等。因此，正确答案是C。