以下关于个人经营贷款保证人担保能力调查的说法中正确的是。

关于个人经营贷款保证人担保能力调查的说法中：

A项：不得接受股东之间和家庭成员之间单纯第三方担保，这是正确的。

B项：如果保证人为法人，要动态考察担保人的盈利性，这也是合理的做法，确保担保人的经济实力和还款能力。

D项：对借款人进行贷后检查的同时，要了解保证人的情况，这是必要的风控措施，确保贷款的安全性和风险可控。

E项：保证人改变资本结构，银行要引起高度重视，这是正确的。保证人的资本结构变化可能影响到其担保能力，银行需要关注并采取相应的风险控制措施。

而C项“重点调查借款人的生产经营收入，定期或不定期的考察”虽然也是贷款调查的一部分，但它更多地是关于借款人本身的调查，而不是关于保证人的担保能力调查。因此，C项不符合题目的要求。所以，正确的选项是A、B、D和E。