下列属于个人商用房贷款操作风险的有( )。

本题考查个人商用房贷款操作风险的相关内容。其中：

A项未对合同签署人及签字（盖章）进行核实，属于贷款签约与发放中的风险，是操作风险的一种。

B项因办理一手商用房的预抵押登记手续时间较长，银行在不办理预抵押登记及其他担保的情况下发放贷款，属于贷款受理与调查中的风险，也是操作风险的一种。

C项将个人商用房贷款发放至借款人账户，属于贷款支付管理中的风险，是操作风险的一种。

D项向在某大型企业实习期的毕业大学生发放个人商用房贷款，实习生没有稳定的收入来源，银行对于借款人的收入情况调查不足，属于贷款受理与调查中的风险，也是操作风险的一种。

而E项银行将贷款资料收集、整理及录入的部分工作交由某中介公司代为办理，涉及到外部合作机构的风险管理，不属于个人商用房贷款的操作风险。因此，本题的正确答案应为A、B、C、D。