出口商收到境外信用证后，因采购或生产出口商品资金短缺，以信用证为抵押向银行申请贷款，用于弥补出口货物加工、包装及运输中的资金缺口，这一做法称为：

打包贷款是指出口商收到境外开来的信用证后，因采购或生产出口商品时资金短缺，使用信用证作为抵押向银行申请本、外币流动资金贷款，以弥补出口货物加工、包装及运输过程中的资金缺口。因此，选项A“打包贷款”是正确的答案。选项B“押汇”涉及的是出口商将单据卖给银行以获取资金的行为，与题干描述不符；选项C“信用证”是一种支付方式，不涉及贷款；选项D“福费廷”是一种贴现行为，也不符合题意。