在贷款安全性调查中，业务人员需要特别关注哪一项以评估外汇贷款客户的承受风险能力？

在贷款安全性调查中，对于外汇贷款客户，业务人员需要特别关注汇率变化以评估其承受风险能力。因为汇率的波动可能会影响客户的还款能力和抵押品的价值，从而影响到贷款的安全性。因此，选项A“汇率变化”是评估外汇贷款客户承受风险能力时需要特别关注的。