关于借款人的贷后监控，下列哪些情况属于经营风险？

根据题目给出的选项，属于经营风险的有：购货商减少采购（A）、兼营不熟悉的业务、新的业务或在不熟悉的地区开展业务（C）、出售、变卖主要的生产性、经营性固定资产（D）、产品结构单一（E）。这些选项都与经营风险相关，符合贷后监控中对借款人的经营风险分析的内容。而选项B属于自然灾害或社会灾难，不属于经营风险范畴。