根据题目中的描述,贷款发放前,抵押人与银行签订的抵押合同应该包括以下内容: 被担保的主债权种类和数额,对应选项D和E; 债务人履行债务的期限,对应选项C; 抵押财产的名称、数量、质量等,对应选项A; 担保的范围,对应选项B。 所以,本题的正确答案应为A、B、C、D、E。