商业银行办理信贷业务时，下列做法中正确的有()。

对于商业银行办理信贷业务时的正确做法，选项A要求审核在审批日至放款核准日间隔超过一定期限的借款人风险变化，这是合理的风险控制措施。选项B要求借款人用于建设项目的其他资金应与贷款同比例支用，这也是防范贷款风险的重要措施之一。选项D要求银行按照完成工程量的进度发放贷款，这是确保贷款用途合法合规、防范贷款资金被挪用风险的做法。选项E提到在审查担保类文件时，信贷人员应注意抵（质）押协议生效的前提条件，这也是确保担保有效性的重要环节。而选项C提到的贷款原则上可以用于借款人的资本金、股本金和企业其他需自筹资金的融资是不正确的，因为贷款一般不允许用于这些用途，这是为了防止企业过度杠杆化和保障信贷资金的安全。因此，正确答案是A、B、D、E。