中国银行业协会的主要职责包括哪一项？

中国银行业协会的主要职责包括组织会员制定维权公约，这是协会维护会员权益的重要职责之一。其他选项中，A是协会自律职责的一部分，B涉及到对会员的自律性处罚，D涉及到组织银行从业人员的培训。但根据题目要求，应选择最符合“中国银行业协会的主要职责”的描述，因此C是正确答案。