关于银行经营风险的定义，以下描述是否准确：风险是银行在经营过程中，由于一系列不确定因素的影响，可能导致收益和价值损失的可能性。

根据题目描述，银行承担风险确实既可能获得收益，也可能遭受损失。由于存在一系列不确定因素，这些因素的影响可能导致银行的收益和价值发生损失。因此，该描述正确地定义了风险。