商业银行柜台业务的操作风险存在于账户开立、使用、变更与撤销、现金存取款、柜员管理、重要凭证和重要物品管理以及现金库箱管理等业务环节。因此,正确选项为A、B、C和E。D选项流动性管理与柜台业务的操作风险不直接相关。