关于风险评估的过程，下列哪些环节属于其核心内容？

风险评估的核心内容应包括目标设定、风险识别、风险分析和风险应对。其中，目标设定是风险评估的起点，指导后续的风险识别和分析工作；风险识别是确定可能对企业造成潜在影响的事项；风险分析是对已识别的风险进行量化和定性分析；风险应对则是基于上述分析的结果，制定相应的应对措施。因此，选项A、B、C和E都属于风险评估的核心内容。选项D“风险管理”是一个更宽泛的概念，包含了风险评估，但不完全等同于风险评估的核心内容。