关于证券承销业务中的包销与代销，以下描述正确的是？

证券承销业务采取代销或者包销方式，两者的主要区别在于承销商在承销期结束时对于未售出的股票的处理方式以及所承担的风险。具体来说：

A. 代销方式下，承销商只是代理发行人发售证券，如果在承销期结束时还有未售出的股票，这些股票会退还给发行人，承销商并不购买。因此，这一选项描述不准确。

B. 包销方式下，承销商在承销期结束时需要将未售出的股票自行购买。这是包销的基本特点，所以这一选项是正确的。

C. 对于代销方式，证券发行的风险主要由发行人自行承担，承销商只是代理销售，不承担销售不出去的风险。因此，这一选项描述准确。

D. 对于全额包销方式，承销商需要购买所有的股票，因此承担了全部发行风险。这一选项也是正确的。

综上所述，包销和代销的主要区别包括承销商是否购买未售出的股票以及各自承担的风险。因此，正确答案是B、C和D。