在柜台市场发行、销售与转让的产品包括哪些？

在柜台市场发行、销售与转让的产品包括：

A. 证券公司及其子公司以非公开募集方式设立或者承销的资产管理计划、公司债务融资工具等产品。这是符合柜台市场私募产品的范畴，符合题目描述。

B. 银行通过证券公司发行、销售与转让的产品。这个选项也是符合柜台市场私募产品的范畴，银行的产品可以通过证券公司进行发行、销售与转让。

C. 保险公司通过证券公司发行、销售与转让的产品。这个选项同样符合柜台市场私募产品的定义，保险公司的产品可以通过证券公司进行上述操作。

D. 金融衍生品及中国证监会、协会认可的产品。金融衍生品是柜台市场发行、销售与转让的重要产品之一，同时，只有经过中国证监会和协会认可的产品才能在柜台市场进行交易。

所以，答案为A、B、C、D。