敏感性分析是指其他条件不变时，针对单个市场风险要素进行研究，这些要素包括哪些会对金融工具或资产组合的收益或价值产生影响？

敏感性分析是指在保持其他条件不变的前提下，研究单个市场风险要素，包括利率、汇率、股票价格和商品价格的微小变化可能会对金融工具或资产组合的收益或经济价值产生的影响。缺口分析和久期分析是针对利率风险进行的敏感性分析。因此，本题中提到的市场风险要素包括利率、汇率、股票价格和商品价格，都需要进行敏感性分析。