下列关于套期保值率的说法，正确的是(  )。
 Ⅰ.一定会小于1
 Ⅱ.是指期货合约头寸与资产风险暴露数量大小的比率
 Ⅲ.可以用期货合约价值除以现货总价值计算
 Ⅳ.可以用于确定合约的数量

关于套期保值率的说法：

Ⅰ. 不一定会小于1。套期保值率的值可以大于、小于或等于1，这取决于具体的资产和市场条件。

Ⅱ. 是指期货合约头寸与资产风险暴露数量大小的比率。这个描述是正确的，套期保值率确实反映了期货合约头寸与现货头寸之间的比例关系。

Ⅲ. 可以用期货合约价值除以现货总价值计算。这个说法不准确。通常，套期保值率是通过期货合约的价格与现货价格的比率来计算的，而不是简单地用期货合约价值除以现货总价值。

Ⅳ. 可以用于确定合约的数量。这个说法是正确的，套期保值率可以帮助投资者确定应该持有的期货合约数量以实现对冲风险的目的。

综上，正确的说法是Ⅱ和Ⅳ，因此正确答案为C。