关于会计政策变更的判断，以下哪项属于会计政策变更？

会计政策变更是指企业对相同的交易或事项由原来采用的会计政策改用另一会计政策的行为。在给出的选项中，将发出存货的计价方法由移动加权平均法变更为个别计价法属于会计政策变更。而ABD三项属于会计估计变更，即对资产或负债的账面价值或资产的定期消耗金额进行调整，并不属于会计政策变更。因此，正确答案为C。