关于会计政策变更和会计估计变更的描述，下列哪些选项不正确？

A项中，企业原以成本法核算长期股权投资，后因增持至30%，改用权益法核算，这属于企业改变了长期股权投资的核算方法，不属于会计政策变更或会计估计变更的范畴。因此，A项是不正确的说法。

B项中，存货跌价准备原来由单项计提变为按类别计提，这属于会计估计变更。因为会计估计变更是指由于资产和负债的当前状况发生变化导致的会计估计的更改，存货跌价准备的计提方式变化符合这一描述。所以，B项是正确的说法。

C项中，存货计价由发出先进先出发变为加权平均法，这属于会计政策变更。因为会计政策变更是指企业在同一交易或事项中改变原有的会计政策，存货的计价方法改变符合这一描述。因此，C项是不正确的说法。

D项中，包装物由五五摊销法(按平均)变为一次摊销法，这并不属于会计政策变更或会计估计变更的范畴。这是因为包装物的摊销方法改变可能属于不重要的交易或事项采用新的会计政策，但既不属于会计政策变更，也不属于会计估计变更。因此，D项是不正确的说法。