关于项目收益债的相关描述，下列说法正确的是？

根据《项目收益债券管理暂行办法》的规定，具有评估资质的资产评估机构可作为独立第三方对项目收益和现金流覆盖债券还本付息出具专项意见，因此A项正确。

对于其他选项的解析：

B项：原则上是已开工项目，但未开工项目只要符合开工条件，并于债券发行后3个月内开工建设也可以作为募投项目，因此B项错误。

C项：项目收益债券应设置差额补偿机制，以确保债券的还款来源和项目运营的稳定性，因此C项错误。

D项：项目投资内部收益率原则上应大于8%，但也提到了特殊情况下的内部收益率要求放宽的情况，因此不能一概而论地说项目投资内部收益率必须大于8%，故D项错误。