下列各项中，属于会计估计变更的有（  ）。
Ⅰ．存货跌价准备由按单项存货计提变更为按存货类别计提
Ⅱ．固定资产的折旧方法由年限平均法变更为年数总和法
Ⅲ．投资性房地产的后续计量由成本模式变更为公允价值模式
Ⅳ．发出存货的计价方法由先进先出法变更为加权平均法

会计估计变更包括资产和负债的账面价值基于后续新获得的信息进行的调整。题中，存货跌价准备由按单项存货计提变更为按存货类别计提属于会计估计变更，因为存货的可变现净值的确定是会计估计的一部分。因此，选项Ⅰ正确。固定资产的折旧方法由年限平均法变更为年数总和法属于会计政策变更，因为折旧方法属于会计政策的范畴。所以，选项Ⅱ不属于会计估计变更。投资性房地产的后续计量由成本模式变更为公允价值模式属于会计政策变更，涉及后续计量模式的改变属于会计政策的选择。因此，选项Ⅲ不正确。发出存货的计价方法由先进先出法变更为加权平均法属于会计估计变更，因为存货的计价方法涉及到可变现净值的确定，是可变的会计估计。所以，选项Ⅳ正确。综上所述，属于会计估计变更的是选项Ⅰ和选项Ⅳ，因此答案为C。