关于成本和利润的正确说法有哪些？

关于成本和利润的说法，正确的有：

A 企业所有的显成本和隐成本共同构成总成本：这个说法是正确的。企业的总成本包括所有显性的和隐性的成本。显成本是指企业直接支付的费用，如购买原材料、支付工资等；隐成本则是企业由于使用自有资源（如土地、劳动力等）而放弃的其他机会成本。

B 隐成本实际上是一种机会成本：这个说法也是正确的。隐成本代表了企业利用自身资源可能获得的其他收益，即机会成本。

C 企业所追求的最大利润，是最大的经济利润：这个说法是正确的。企业追求的目标是实现最大的经济利润，即总收入与总成本之间的差额，而不仅仅是正常的利润。

D 企业所追求的最大利润，是最大的正常利润：这一说法与C选项相冲突，因此是不正确的。正常利润仅仅指企业家才能的回报，不一定是企业追求的最大利润。

E 经济利润包括正常利润：这一说法是不正确的。经济利润是总收入减去总成本（包括显成本和隐成本）后的余额，不包括正常利润。

综上所述，正确的选项是A、B、C。