在营运能力分析中，反映企业全部资产使用效率的是哪项指标？

在营运能力分析中，反映企业全部资产使用效率的是总资产周转率。总资产周转率是企业营业收入净额与全部资产的平均余额的比率，其计算公式为：总资产周转率=营业收入净额／总资产平均余额。因此，选项C正确。其他选项如资产净利润率、流动资产周转率、净资产收益率虽然也是衡量企业运营效率的指标，但并不能全面反映企业全部资产的使用效率。