德国公民甲2022年11月1日来华工作，2023年5月31日离境回国，则按照我国个人所得税法，德国公民甲属于（ ）。

德国公民甲在2022年11月1日来华工作并在2023年5月31日离境回国，其在中国境内的工作时间不满一个完整的纳税年度，即不满183天。根据我国的个人所得税法，非居民个人的判断标准是在中国境内无住所又不居住，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计不满183天。因此，德国公民甲属于非居民个人，答案为C。