甲、乙订立合同，双方约定甲于3月31日向乙交付一古董青花瓷花瓶，后乙得知甲已在3月25日就已将该花瓶高价卖给了不知情的丙，此时乙有权()。

根据《民法典》第563条的规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的时，当事人可以解除合同。在本题中，甲在约定的交付日期前将古董青花瓷花瓶卖给了不知情的丙，构成违约行为，导致乙无法获得合同约定的物品，因此乙有权解除合同。所以正确答案为D。