2022年5月，外资甲方和中资乙方在我国某直辖市新设立一家法人企业。 关于该企业的组织形式、组织机构等事项，适用的法律是( ) 。

根据《中华人民共和国外商投资法》的规定，外商投资企业的组织形式、组织机构及其活动准则适用《公司法》等法律的规定。由于该法宣告了《中华人民共和国中外合资经营企业法》、《中华人民共和国中外合作经营企业法》和《中华人民共和国外资企业法》自2020年1月1日起废止，因此该新设立的法人企业适用的法律是《中华人民共和国公司法》，答案为C。