中央银行也称货币当局，处于金融中介体系的中心环节，是()。

中央银行处于金融中介体系的中心环节，具有特殊的地位。它不同于一般商业银行，具有国家行政管理机关和银行的双重性质。中央银行的职能主要包括发行货币、管理银行系统、提供金融服务等。因此，选项C“银行的银行”、选项D“政府的银行”和选项E“发行的银行”都是对中央银行职能的正确描述，而选项A“清算的银行”和选项B“开发的银行”并不是中央银行的主要职能。