下列分析和预测经济运行及其波动的统计指标中，属于滞后指标的有( )。

在分析经济运行及其波动时，通常将统计指标分为一致指标、先行指标和滞后指标。滞后指标主要用于确认总体经济运行中已经出现的峰顶和谷底。在本题中，选项C的居民消费价格指数和选项E的库存属于滞后指标。因此，正确答案是C和E。而选项A的股票价格指数和选项D的制造业订货单属于先行指标，选项B的固定资产投资额则属于一致指标，它们不是本题所问的滞后指标。