下列统计变量中，属于定量变量的是（ ）。

题目中要求找出属于定量变量的选项。定量变量是指变量的取值是数量的变量。在给出的选项中，A选项“全员劳动生产率”是一个可以量化的数据，其取值表现为数量，因此是定量变量。而B选项“文化产业类别”、C选项“受教育水平”和D选项“生活支出类别”都是表示类别的变量，它们的取值不是数量，因此是定性变量，不属于定量变量。所以正确答案是A。