利用概率样本数据推断全国居民人均消费支出，适用的统计学方法是（）

推断统计是研究如何利用样本数据来推断总体特征的统计学方法，包括参数估计和假设检验。本题要求利用概率样本数据推断全国居民人均消费支出，这正是参数估计的应用场景。通过样本数据来估计总体参数，可以了解总体的特征。因此，选项A“参数估计”是适用的统计学方法。