关于财政实现其职能的机制和手段的说法，正确的有（）

关于财政实现其职能的机制和手段的说法中，正确的有：A选项“通过税收调节个人消费水平和结构，属于经济稳定和发展职能”，B选项“通过财政贴息引导和调节社会投资方向，属于资源配置职能”，E选项“通过公共支出提供社会福利，属于收入分配职能”。

C选项“通过建立国库集中收付制度提高财政自身管理效率”确实属于资源配置职能，而题目给出的参考答案中已明确指出这一点，因此C选项表述并不准确。D选项中的个人所得税调节个人收益更多地是体现收入分配职能而非资源配置职能。因此，最终答案为ABE。