关于企业内部环境分析，以下哪些方法被用于评估企业资源与能力？

企业内部环境分析的目的是了解企业的资源、能力和核心竞争力，以制定合适的发展战略。其中，选项C的“价值链分析法”可以帮助企业分析内部资源和活动，选项D的“核心竞争力分析法”可以识别企业的独特优势和核心竞争力，选项E的“波士顿矩阵分析法”可以分析企业的业务组合和资源配置。而选项A的“PESTEL分析法”和选项B的“波特五力模型”更多地用于分析企业外部环境，不属于企业内部环境分析的方法。因此，正确答案是CDE。