企业采用类比法制定控制标准时,可以依据本企业的历史水平,也可以依据同行业的先进水平。因此,选项C“本企业的历史水平”和选项D“同行业的先进水平”是正确的依据。其他选项如上游企业、合作伙伴、下游企业的水平和状况,并非采用类比法制定控制标准时的直接依据。