关于组织对员工绩效目标完成情况的定期考察和评价，称为

关于组织对员工绩效目标完成情况的定期考察和评价，称为绩效考核。绩效考核是指组织根据既定的员工绩效目标，收集与员工绩效相关的各种信息，借助一定的方法，定期对员工完成绩效目标的情况进行考察、评价和反馈，从而促进员工绩效目标的实现，并促进组织整体绩效目标实现的管理活动。因此，选项C是正确的。