关于外部因素评价矩阵的说法，正确的是（）。

外部因素评价矩阵是从机会和威胁两方面找出影响企业的关键因素，这一说法是正确的。外部因素评价矩阵（EFE矩阵）是一种对企业外部环境进行分析和评价的方法，它帮助企业从机会和威胁的角度审视其外部环境，从而确定关键的战略因素。因此，选项A正确。

对于其他选项：

选项B描述的总加权分数高于2.5分的含义是错误的。在EFE矩阵中，总加权分数高于2.5分，实际上说明企业对外部影响因素能作出较好的反应，而不是反应较差。

选项C将外部因素评价矩阵描述为战略控制的方法是不准确的。外部因素评价矩阵主要是用于企业外部环境分析，而不是战略控制。

选项D关于总加权分数的数值范围描述错误，总加权分数的数值范围通常为1分至4分，而不是1分至5分。

综上所述，只有选项A是正确的描述。