某企业为了提高服务水平，通过电子商务平台收集用户对服务的意见和偏好。该企业这种活动实现了电子商务的（）功能。

企业通过电子商务平台收集用户对服务的意见和偏好，这是电子商务中的网络调研功能。网络调研可以帮助企业便捷地收集用户反馈，了解市场和商品信息，从而提高企业的服务水平和产品改进。因此，正确答案是D。其他选项如网上订购、广告宣传和咨询洽谈虽然也是电子商务的功能，但与题目描述的企业通过电子商务平台收集用户意见和偏好的活动不符。