研究法国等欧洲国家的统计资料，发现货币、物价和汇率变动不一致，并根据边际效用理论提出汇兑心理说的学者是以下哪位？

题目中提到研究法国等欧洲国家的统计资料，发现货币、物价和汇率变动不一致，并根据边际效用理论提出汇兑心理说的学者是阿夫塔里昂。因此，正确答案为A。