关于基金托管人的职责，下列哪些说法是正确的？

关于基金托管人的职责，正确的说法有：B选项“安全保管基金财产”，这是基金托管人的基本职责之一；E选项“按照规定开设基金财产的资金账户和证券账户”，这是托管人为了管理基金财产所必需的操作；C选项“按照规定召集基金份额持有人大会”，托管人有义务在必要时召集基金份额持有人大会；D选项“按照规定监督基金管理人的投资运作”，托管人需要对管理人的投资行为进行监督管理，以确保基金合规运作。而A选项“管理基金备案手续”是基金管理人的职责，不是托管人的职责。因此，正确答案为BCDE。